Никто делать ничего не будет. Диллеры пошлют подальше или просто сдерут денег. Была у меня такая тема - это адаптация. Ездить 100+км или спрашивать тех, кто занимается блоками на предмет "сброса адаптации ЭБУ двигателя". Если при вопросе об этом возникает непонимание - значит нужно искать другого человка.
Проблему эту решали после замены двигателя, но со старым ЭБУ. Причина в том, что при гибели двигателя ЭБУ старается сохранять ему жизнь до последнего и ставит щадящие настройки, с которыми такой же новый двигатель нормально работать не сможет. Ситуация исправляется пробегом на новом двигателе - просто нужно ездить и не мучать авто.
Кстати вот моя тема:
http://www.vw-golfclub.ru/forum/showthread.php?t=92602
Удачи!