|
|
Опции темы |
03.05.2012, 16:16 | #61 | |||
Das Auto - Golf 6 BSE DSG
|
Один небольшой секрет, многие знают, но может кто и не в курсе - для увеличения температуры жарки шашлыка можно положить на него лист картонки или плотной бумаги.
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: | verlion (06.12.2012) |
14.06.2012, 00:13 | #62 | |||
Das Auto - Golf 5
|
А мы ещё и киви чищеный и кружками нарезанный добавляем, всего 1,5-2 часа и мясо готово к томлению на угольках!
|
|||
14.06.2012, 09:54 | #63 | ||||
В бане
Das Auto - GTI
|
Цитата:
по совету кавказцев, мясо лежит 1-2 часа в мелко нарезанном луке. соль ,перец, зелень и на угли. |
||||
Пользователь сказал cпасибо: | Passatika (06.12.2012) |
14.10.2012, 01:06 | #64 | |||
Das Auto - Volkswagen Polo 4D, 1.6 (105 л.с.) 6АТ
|
|
|||
06.12.2012, 10:10 | #65 | |||
Das Auto - Пассат B7 ВАР 1,8 DSG
|
не люблю и не понимаю шашлык на кефире и минеральной воде.
|
|||
_________________________________________
релакс
|
||||
06.12.2012, 10:14 | #66 | |||
Das Auto - Golf V 1.4 2008
|
|
|||
06.12.2012, 11:02 | #67 | |||
Das Auto - Golf V 1,4 TSi 2007
|
А как ты его отличишь в готовом виде? Не знаю как на минералке, но на кефире превосходный шашлык можно приготовить.
Если мясо хорошее, можно даже без лука обойтись, одними специями. К сожалению, не всегда так получается. |
|||
06.12.2012, 11:21 | #68 | |||
Das Auto - Пассат B7 ВАР 1,8 DSG
|
|
|||
_________________________________________
релакс
|
||||
06.12.2012, 11:29 | #69 | |||
Das Auto - Golf V 1,4 TSi 2007
|
Я на минералке не пробовал. Но когда попадается мясо жестковатое (не свинина), то в кефире отлично маринуется. Для сравнения делал часть в луке, часть в кефире. Количество и состав специй был одинаковый. На кефире получился гораздо мягче и сочнее.
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: | Passatika (06.12.2012) |
06.12.2012, 11:33 | #70 | |||
Das Auto - Пассат B7 ВАР 1,8 DSG
|
возможно факт того, что мои привыкли кушать шашлык с ароматом яблочного уксуса, возможно моей семье нехватает "кислинки". Даже покупая хороший готовый шашлык, мы всегда маринуем лук в уксусе и подаем к шашлыку.
|
|||
_________________________________________
релакс
|
||||
06.12.2012, 11:37 | #71 | |||
Das Auto - Golf V 1,4 TSi 2007
|
О, тогда тебе обязательно надо ткемали к шашлыку. Только не магазинный, а с рынка или настоящий грузинский. Не всегда хороший, но если найдешь хорошего поставщика... лучшего кислого соуса для мяса не пробовал.
|
|||
06.12.2012, 12:10 | #72 | |||
Das Auto - Пассат B7 ВАР 1,8 DSG
|
Спасибо за ткемали, брал заводской московский, совсем не комильфо оказался. Если шашлык удался, он(шашлык) поедается без остатка и без соуса.
|
|||
_________________________________________
релакс
|
||||
06.12.2012, 12:12 | #73 | |||
Das Auto - OOOO А5 Coupe Quattro
|
друГИ, сижу на работе перед ноутом и заливаю-таки слюной клаву. Аппетит перед обедом я себе обеспечила.
Прекратите эту пытку Не заходить в тему - не могу ) Очень хочется прибщиться к прекрасному. Как представлю ароматный шашлычок из хорошего мяса...а к нему овощи "на гриле" и кинза, так прям скулы сводит Жду еще прекрасных рецептов |
|||
_________________________________________
"Катя-Катерина, Гольфов цвет, ведь тебе без елки счастья нет))))))" (с) ФМА
"Йа ПираткО!" (мейд бай Sapron) |
||||
Пользователь сказал cпасибо: | Клёныч (06.12.2012) |
06.12.2012, 12:25 | #74 | |||
Das Auto - SKODA Octavia А7, 1,8 DSG7
|
|
|||
_________________________________________
|
||||
06.12.2012, 12:44 | #75 | ||||
Das Auto - Golf V 1,4 TSi 2007
|
Цитата:
По рецептам могу поделиться. Я покупаю обычно стандартный набор специй для любого вида шашлыка. Это острый перец, кориандр молотый, хмели-сунели, немного регана и зиры. Мариную чаще всего луком 1 кг лука на 1 кг мяса (свинина, телятина, молодая баранина, курица). Лук режу очень тонкими кольцами и обязательно отжимаю руками, чтобы он дал побольше сока. Но когда не уверен в качестве мяса добавляю литр кефира и держу чуть подольше мясо в маринаде. Свежее мясо молодого животного уже неплохо маринуется пока разводишь огонь. Но лучше, чтобы постояло пару-тройку часов. Если мясо жесткое, то лучше его оставить мариноваться на ночь. Если мясо маринуете в уксусе, то лучше не передерживать. Оно дубеет и становится невкусным. |
||||
06.12.2012, 13:19 | #76 | |||
Das Auto - OOOO А5 Coupe Quattro
|
Мусса,
спасибо тебе, Добрый Человек!!! На картинке Хачапури по-аджарски ??!!!!!!!!!!!! Я его обожаю . Фсёёёёёёёёё, ноут в мусорку |
|||
_________________________________________
"Катя-Катерина, Гольфов цвет, ведь тебе без елки счастья нет))))))" (с) ФМА
"Йа ПираткО!" (мейд бай Sapron) |
||||
Пользователь сказал cпасибо: | Мусса (06.12.2012) |
06.12.2012, 16:38 | #77 | |||
Das Auto - Котавия А7
|
А можно еще рыбу покоптить
|
|||
_________________________________________
Искренность состоит не в том, чтобы говорить всё, что думаешь, а в том, чтобы думать именно то, что говоришь.
|
||||
06.12.2012, 20:10 | #78 | |||
Das Auto - Пассат B7 ВАР 1,8 DSG
|
мне тоже нравиться, под водочку.
лехан1978, замечание, шашлык не украшен. Нет кусочков перца, лука, баклажан. С овощами между кусочков вкуснее и эстетичнее, а когда все шампура с мясом кладешь в общую тарелку, появляется натуральный шашлычный соус. |
|||
_________________________________________
релакс
|
||||
Пользователь сказал cпасибо: | Passatika (07.12.2012) |
07.12.2012, 12:26 | #79 | |||
Das Auto - Golf V 1,4 TSi 2007
|
Овощи на шампуре сами по себе отличное блюдо :)
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: | Passatika (07.12.2012) |
07.12.2012, 12:31 | #80 | |||
Das Auto - Tiguan CCZD/09M Avenue
|
Я в последнее время готовлю шашлык в тандыре- очень замечательно получается! Сочно и вкусно. Люблю на шампур нанизывать мясо, чередуя с овощами. А рецепт прост- мясо, лук, соль, перец, специи.
|
|||
_________________________________________
=FASTEN SEAT BELTS=
|
||||
|
|