Немножко про креветки!! Набросаем-ка рецептов!!

[Destiny]

Всем форумчанам hi:

По счастливой случайности на последней ЦК стал обладателем коробки вкуснейших Аргентинских креветок.

В самой теме очень неудобно искать рецепты и поэтому я прошу делиться впечатлениями в этой теме.

Правила темы:

1. Вы пишите свой рецепт
2. Рецепт обсуждается(может кто-то подробности будет выяснять)
3. Каждый рецепт будет добавляться ссылкой в 1 пост по классификации

Варим:
1)

Мой рецепт варки в ПИВЕ:

Нам понадобятся:
1) Средний пучок кинзы
2) Средний пучок петрушки
3) Литр пива живого. (желательно чтобы срок хранения пива был минимален - 10 суток предел).
4) Креветки
5) Кастрюль с водой


Берём пучок зелени(кинза и петрушка). Промываем подводой и связываем воедино.



У меня 4х литровая кастрюля. Я набираю где-то 2-2.5 литра воды.
Довожу до кипения, солю воду по вкусу и бросаю на 5-7 минут туда зелень.



Затем после кипячения зелени заливаю 1 литр пива.
И опять довожу до кипения. Всё это нужно для создания лучшего(на мой взгляд) аромата.



Как только вода закипела - убираем зелень из кастрюли. И закидываем креветки.



И варим эту вкуснятину 8-10 минут



По окончанию - вытаскиваем креветосы на блюдо и наслаждаемся жизнью,попутно вспоминая Рому aka Romus самыми добрыми словами!!!

Вот это ровно половина пачки средних

2) Рецепт от Мусса.
3) Рецепт от Romus. С морковью, укропом и сливочным маслом
3) Рецепт от Мусса. Варим с лимонным соком. И делаем соус с вьетнамской солью.
4) Рецепт от Amphetamine. С приправой для рыбы и лимоном. ПЛЮС рецепт чесночного соуса.




Жарим:
1) Рецепт от Sampoerna. С чесноком и перцем
2) Поправка рецепта Sampoerna от Deflep'a
3) Рецепт от Alexey S. С чесноком и розмарином
4) Рецепт от Romus. С чесноком и итальянскими травами. В духовке
5) Рецепт от Папы Diversant. На решётке с чесноком и маслом
6) Рецепт от Меня. Поправка рецепта 3 от Alexey S. С мариновкой креветок перед готовкой.
7) ДВА рецепта от st.wall. С прованскими травами (нечищенные). С прованскими травами и соком апельсина(чищенные)

[CooLEO]

ты креветки чистил перед употреблением?

[Kengur]

А че в бульон добавил разливное, а бухаешь баночное?

[Маррго]

Сообщение от Destiny

Затем после кипячения зелени заливаю 1 литр пива.

вот это извращение!!! Пиво ВНУТРЬ надо заливать... ну или в парилке на камни плеснуть :D

[morok]

Надеюсь речь идет про свежие креветки. Варить уже вареные креветки - только портить. Лучший рецепт для вареных креведов - разморозить и есть. Если быстро, то бросить в кипящую воду и вытащить через минуту.

[Destiny]

CooLEO, Чистил конечно))

Kengur, Читайте внимательно пост

morok, прочтите тему про Аргентинские креветки

[Romus]

Destiny, отличный отчет, главное наглядно с фотками

[лёня 22]

А бульон оставьте на утро

[Кукиш]

Автор, че за электроплитка у тебя?

[Андрей 82]

Блин вид канечно у них, усы эти по всему столу,как то не эстетично) почистил бы да ел потом спокойно перед компом!

[Destiny]

Romus, Ром, все бы рецепты сюда перенести, а я буду стартпост постоянно дополнять ссылками на них.


Кукиш, если не изменяет памать, то эта Bosch PKC885N14D

Андрей 82, имидж ничто - голод всё)))) Мне нравится))))

[Sampoerna]

1. Берем глубокую сковородку (сотейник), заливаем туда примерно на палец масла подсолнечного (ставим на медленный огонь)
2. Закидываем мелко-мелко нарезанный чеснок (4-5 зубчиков) и черный перец горошком, можно кинуть лист лаврушки.
3. закидываем 1 кг криветок. Будьте внимателнее!!! Что бы масло не закипело, иначе будет маленькое файр-шоу, тк в креветках всегда много воды.
4. Накрываем крышкой, прибавляем огоньку, иногда помешивая держим так 10-15 минут. Вода из креветок выйдет и они пропарятся
5. Открываем крышку, добавляем для остроты красного перца (отлично подходит острый тайский соус для курицы), и потихоньку иногда перемешиваем. Готовим минут 20, что бы выкипела вода.

Креветки получаются очень острый, жирные, масленные, тяжелые(много не съешь) но офигенно вкусные

[Destiny]

Сообщение от Sampoerna

1. Берем глубокую сковородку (сотейник), заливаем туда примерно на палец масла подсолнечного (ставим на медленный огонь)

А в смысле на фалангу или на ширину пальца?

[Sampoerna]

Сообщение от Destiny

А в смысле на фалангу или на ширину пальца?

на ширину :-)

[deflep]

Я бы только сначала довел масло до кипения, в нем пожарил чеснок пару минут, а потом бы удалил его из масла и опять понизил температуру. Пережаренный чеснок горчит.

[Alexey S]

1. Сковородка глубокая.
2. Масло олифковое--много.
3.Чеснока не жалеть.
4. Розмарин--две-три ветки свежего.
5. Креветосам(средним) бошки долой.
6.Класть на сковородку в 1 слой.
7. Как блинчики--перевернуть 1 раз.
Всё занимает 3-5 минут.
Чеснок и розмарин придают пикантность и убивают запах.
Не пережаривайте. И не варите такую вкусняшку. Только жарить-3-5 минут.
Употреблять со всеми напитками! И в ПОСТ можно. Хоть каждый день.

[Destiny]

Сообщение от Alexey S

И в ПОСТ можно. Хоть каждый день.

Лёш, т.е креветки не классифицируются в церковном быту как рыбные продукты?

[Alexey S]

Абсолютно НЕТ!))))
С этим же успехом можно есть всех морских ГАДОВ!)))
Осьминогов, каракатиц, все ракушки, лобстров, лангустов--одна хрень морская--не РЫБА!)))
Зато сколько полезного и чистого БЕЛКА!)))

[Destiny]

Сообщение от Alexey S

Абсолютно НЕТ!))))
С этим же успехом можно есть всех морских ГАДОВ!)))
Осьминогов, каракатиц, все ракушки, лобстров, лангустов--одна хрень морская--не РЫБА!)))
Зато сколько полезного и чистого БЕЛКА!)))

О да!!! Согласен))) Чисто мужская еда)))

[Alexey S]

Чтоб х......... стоял и деньги были!
Ну, типа, на креветки!
В ВЕЛИКИЙ ПОСТ! Я это имею ввиду!