Домашняя Мини Пивоварня.

[R32]

Загорелся тут идеей домашней пивоварни, а по сему назрел вопрос: Кто пользуется? Какой? Какие тонкости? и т.д. В общем хотелось бы обсудить данную тему, так как думаю ценителей и любителей пенного напитка не мало.

[yurgen]

раньше на вднх была контора,тедибир называлась,сосед прикупил,но посути это обычный пластиковый бак с гидрозатвором, и покупал у них концентрат сухой,помоему гессер,банку разводишь на 12 литров,досыпаешь сахар по рецепту и в бак,бродит 14 дней,потом фильтруешь и разливаешь в бутылки пласиковые от пива воды,закрываешь пробкой родной и оно само себя газирует две недели,пиво офигенное получалось. банка концентрата стоила долларов 10.

---------- Сообщение добавлено в 15:32 ----------

http://www.teddybeer.ru/home/index.htm

[fatun]

Пиво из концентрата я и в Пятерочке куплю за 27 руб.
Его ж варят, а не разбавляют Юпи.

[SAS99]

yurgen, печень казённая ? Тогда для шибкости добавь дифенгидрамина, знатоки рекомендуют.

[Шпили вили]

Сообщение от SAS99

yurgen, печень казённая ? Тогда для шибкости добавь дифенгидрамина, знатоки рекомендуют.

К чему писать такую чушь? Может вместо Димедрола,посоветуешь три пшика Дихлофоса

[SAS99]

1

2

3

[Шпили вили]

http://www.reanimatolog.ru/fs_instr.php?id=31

[mamuka]

Все это-как Юпи,разбавленное из концентрата.Если варить "самому"-очень сложно,надо искать хорошего поставщика солода,ячменя,где то это все складировать,и иметь цех под пивоварню.Пиво должно настаиваться определенное время в определенных условиях.
Короче,если Вы не очень хорошо обеспеченный фермер-вряд ли потянете этот "проект".У меня был один знакомый "олигарх",он это все сделал,так пиво было просто супер,как в немецкой пивоварне.С одним "НО".Литр пива ему обходился в 1000-1500 рэ.Никакого варианта окупить проект не было.Чисто себя побаловать..

[Artorius]

Стерильность главное должна быть.

[yurgen]

Сообщение от SAS99

yurgen, печень казённая ? Тогда для шибкости добавь дифенгидрамина, знатоки рекомендуют.

я понимаю что это не совсем то,но гораздо лучше чем в магазине,там просто разводят порошок и газируют.а тут сусло,дрожжи,кстати кто сам квас делал из сусла?получается настоящий квас ни какого сравнения с баклашечным.

[El Terrible]

Год назад (до появление ребенка) активно варили пиво, начинали с концентрата, но он быстро надоел и мы перешли на так называемый АллГрейн. Стали закупать солод и гранулированный хмель. В варке ни чего сложно нет, главное это как сказали выше стерильность. И самое дорогое это бак из нержавейки на 30 литров. Остальное по мелочи, термометр, ареометр, ситично и прочее все можно купить в городе в магазинах.

---------- Сообщение добавлено в 21:30 ----------

Вся проблема в том что сбраживать сусло нужно при температуре 18-20 градусов. На созревание уходит 2-6 месяцев, но если запустить процесс и не прекращать его, то пиво будет дома всегда :D

---------- Сообщение добавлено в 21:32 ----------

yurgen, концентраты есть хорошие ни какой химии, просто завод изготовитель выпаривает всю воду из него и получается что то типа "вареной сгущенки" по консистенции, тебе остается только добавить обратно воду, и глюкозу или сусло. Сахар дает квасной привкус. Размешал, поставил в бродильню на 10-12 дней, все, потом розлив по бутылкам с добавлением глюкозы (для того что бы газированное). Через месяц а лучше два можешь начать пробовать. Пиво отличное.

---------- Сообщение добавлено в 21:34 ----------

Но как я сказал АллГрейн все таки интереснее варить, процесс от дробления солода до розлива в тару. Ну и он дешевле концентрата. У нас год назад (цены я щас не мониторю). 25 литров пива выходило рублей за 700.

---------- Сообщение добавлено в 21:39 ----------

R32, для начала рекомендовал бы тебе все же из концентрата, если затянет и получится что то, то тогда можно будет купить оборудования для дробления солода и последующей его варки.
Концентрат бы рекомендовал этот, сам его брал, один из лучших.

[yurgen]

El Terrible, а где продается?

[Клёныч]

Ровна два раза сделал пиво. Купил так называемое бирмашина http://www.beermachines.ru/catalog/b...s/beermachine/ счас лежит в гараже.
Пиво не очень получилось, лучше найти реальную пивоварню либо вырасти из детских станишек и употреблять белое сухое вино.

[El Terrible]

yurgen, загугли Пиво Пермь. Я там все брал.

Клёныч, пиво варят с 14 века, как ты думаешь у них были "реальные" пивоварни? Ты когда нибудь был на экскурсии в пивоварнях? Там нет ни чего особенного, все это можно сделать дома, отличие лишь в объемах.

---------- Сообщение добавлено в 06:40 ----------

Кстати в Перми регулярно проходит фестиваль домашних пивоваров. У нас ребята с Ижевска туда ездят и регулярно берут награды :). Пиво варят такое что частные пивоварни отдыхают

[koffick]

Вот так надо варить. Правда возникает проблема достать качественный солод. А из концентрата смысла нет - будет максимум магазинная бодяга только еще и с геморроем.

[El Terrible]

koffick, именно так :D

---------- Сообщение добавлено в 06:47 ----------

Почему проблема достать качественный солод? Я брал немецкий и бельгийский, проблем с поиском и закупом не имел.

---------- Сообщение добавлено в 06:50 ----------

Не качественный солод не осахаривается в процессе "затирания", именно по этому на нашем пивзаводе Гамбринус, его бодяжат сахаром, просто для того что бы было что сбраживать. Говорю потому что приятель там работает пивоваром.

[El Terrible]

Клёныч, пока на работу ехал, вспомнил, у меня же приятель вино сам делает :D

---------- Сообщение добавлено в 07:42 ----------

koffick, почему из концентрата будет бодяга? Ты понимаешь что есть концентрат? Все то что ты должен сделать сам, т.е. это дробить, затирать и варить, делает за тебя завод. Далее из этого выпаривается вода и получается концентрат, т.е. из 20 литров выходит 2-а литра. Ты покупаешь это, добавляешь воду и сбраживаешь. При соблюдении всех мер безопасности получается очень не плохое пиво.

---------- Сообщение добавлено в 07:43 ----------

Вобщем мне на ум пришла хорошая поговорка.
Кто хочет, ищет возможность. Кто не хочет - причину.

[yurgen]

Сообщение от El Terrible

ы покупаешь это, добавляешь воду и сбраживаешь. При соблюдении всех мер безопасности получается очень не плохое пиво.

вот и я о том же,я пробовал это пиво.очень вкусное.

[lexxN]

Слышал что еще нужно соблюдать определенную температуру помещения, в котором настаивается пиво. Вот обзор на такую пивоварню http://www.youtube.com/watch?v=O2nscliXIHs

[El Terrible]

lexxN, для Эля достаточная температура 18-20 градусов. Кстати есть сорта Бельгийского пива, для них вобще можно использовать 25-27 градусов. Низкие температуры брожения нужна для Лагера.