Вернуться   Фольксваген Гольф Клуб > ВСЁ ОБО ВСЕМ > Спорт, здоровье, отдых и увлечения > Дом и дача
МЕНЮ Сообщество Дилеры Правила Мы на карте мира Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.07.2019, 07:48   #141
 
Аватар для krabuz
 
Das Auto - Golf 5 / 2005 / BSF
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lexan Посмотреть сообщение
Не отвлекайте повара, а то будет очередь за шаурмой.
Невежи судят точно так:
В чем толку не поймут, то все у них пустяк.
krabuz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2019, 08:39   #142
 
Аватар для Lexan
 
Das Auto - Golf V 1.4 2008
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от krabuz Посмотреть сообщение
Невежи судят точно так:

В чем толку не поймут, то все у них пустяк.
По теме рецепт есть? Интересно узнать правильный рецепт "не мяса на углях" от профи.
Lexan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2019, 09:56   #143
 
Аватар для krabuz
 
Das Auto - Golf 5 / 2005 / BSF
Доп. информация
По умолчанию

белый винный уксус . сладкий лук / желательно . если есть такой . если нет то обычный . / соль . перец черный . специи можно . главное не переборщить чтобы не забить вкус самого мяса . маринуется пару часов . все . и не стоит ничего изобретать . все давно уже придумано до нас .
krabuz вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alex. (01.08.2019), Lexan (03.07.2019), TiMSI (03.07.2019)
Старый 03.07.2019, 10:52   #144
 
Аватар для Lexan
 
Das Auto - Golf V 1.4 2008
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от krabuz Посмотреть сообщение
белый винный уксус . сладкий лук / желательно . если есть такой . если нет то обычный . / соль . перец черный . специи можно . главное не переборщить чтобы не забить вкус самого мяса . маринуется пару часов . все . и не стоит ничего изобретать . все давно уже придумано до нас .
По моему мнению от лука есть толк, только если его пропустить через блендер и добавлять в виде сока. Или не добавляю его совсем.
Lexan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2019, 13:09   #145
 
Аватар для info222
 
Das Auto - МК6 + люк
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lexan Посмотреть сообщение
По моему мнению от лука есть толк, только если его пропустить через блендер и добавлять в виде сока. Или не добавляю его совсем.
пропускал я раз через блендер, толку мало, каша которая остается потом на мясе горит в процессе жарки, нужно фильтровать до чистого сока, а это еще та морока)
проще выложить мясо на противень, сок с лука за ночь (8 часов) весь будет на дне, мясо через 4 часа желательно перевернуть.
сок лука размягчает мясо, немного меня его структуру, если задача стоит в этом, то можно взять 1 киви на 2 кило, маринуем 20 минут, затем жарим, передерживать не стоит, а то по вкусу мясо будет как каша)

вообще тут по ветке не очень внятные рецепты. тут довольно простая, в то же время тонкая тема... какое мясо, какого животного и тд.

для себя делаю шашлык только из баранины, мякоть (требует легкого маринования), либо корейка: правильное сочетание специй, соль и на мангал.

ну а САМОЕ ГЛАВНОЕ это насколько свежее мясо и откуда. в Москве с этим тяжело или оч дорого. нашел одно место в Подмосковье, где качество парного барана меня полностью устраивает.

для любителей барана и плова делюсь рецептом супер приправы, выведенной многими годами экспериментов)

кодовое название приправы "Бомбитта"))

-Кориандр
-Базилик
-Сумах
-Имбирь
-Майоран
-Тмин
-Хмели-сунели
-1 измельченный лавровый лист
-зира (лучше черный кумин) добавляется по вкусу

все ингредиенты смешиваются в пропорции 1:1
кроме лаврового листа и зиры (кумина), его стоит добавлять по чуть-чуть по своему вкусу

как собрать такую композицию? да оч просто, идем на рынок к узбеку со специями, они обычно набирают по столовой ложке, все в один пакетик и тщательно перемешиваем.

кто попробует спасибо мне скажет) принятого аппетита!

Последний раз редактировалось info222; 02.08.2019 в 23:42.
info222 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jstyle911 (04.07.2019), TiMSI (03.07.2019)
Старый 03.07.2019, 13:30   #146
 
Аватар для Lexan
 
Das Auto - Golf V 1.4 2008
Доп. информация
По умолчанию

Лук приходиться убирать, чтобы не горел. А киви это вообще трэш. Лучше сразу выкинуть)
Lexan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2019, 14:02   #147
 
Аватар для info222
 
Das Auto - МК6 + люк
Доп. информация
По умолчанию

Lexan, киви хорошо говядину жесткую размягчает) главное не переборщить)
info222 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2019, 14:38   #148
 
Аватар для Lexan
 
Das Auto - Golf V 1.4 2008
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от info222 Посмотреть сообщение
Lexan, киви хорошо говядину жесткую размягчает) главное не переборщить)
У меня тёща спец по шашлычному бдсм. Я предпочитаю классику.
Lexan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2019, 13:36   #149
 
Аватар для weter80
 
Das Auto - GOLF MATCH 1.6BSE DSG
Доп. информация
По умолчанию

krabuz, иди на форум поваров писькой мериться. Проф. повар он, понимаешь...
В кухне нет понятия "настоящего" рецепта.
Сексом тоже по книге занимаешься?
_________________________________________
залесть на каждую гору, попИсать на каждое дерево и...благополучно забыть о всем этом.
GOLF MATCH 1.6 DSG+ESP+MFSW+XENON AFS+Webasto+DYNAUDIO Acoustic+Alpine PDX-V9+ HELIX DSP2+Sub Kicker TCWRT 122
weter80 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2019, 14:31   #150
 
Аватар для krabuz
 
Das Auto - Golf 5 / 2005 / BSF
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от weter80 Посмотреть сообщение
krabuz, иди на форум поваров писькой мериться. Проф. повар он, понимаешь...
В кухне нет понятия "настоящего" рецепта.
Сексом тоже по книге занимаешься?
прочитал как в г...но наступил .
да . профи и горжусь этим . а на счет письки и секса - это ты по себе судишь ?

Последний раз редактировалось krabuz; 04.07.2019 в 14:34.
krabuz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.07.2019, 06:54   #151
 
Аватар для weter80
 
Das Auto - GOLF MATCH 1.6BSE DSG
Доп. информация
По умолчанию

krabuz, ты парень очень душный. Иди дальше - на кухню
_________________________________________
залесть на каждую гору, попИсать на каждое дерево и...благополучно забыть о всем этом.
GOLF MATCH 1.6 DSG+ESP+MFSW+XENON AFS+Webasto+DYNAUDIO Acoustic+Alpine PDX-V9+ HELIX DSP2+Sub Kicker TCWRT 122
weter80 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.07.2019, 10:42   #152
 
Аватар для krabuz
 
Das Auto - Golf 5 / 2005 / BSF
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от weter80 Посмотреть сообщение
krabuz, ты парень очень душный. Иди дальше - на кухню
ты свою жену учи куда идти и что делать . а я без твоих советов очень хорошо живу .
krabuz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2019, 22:59   #153
В бане
 
Das Auto - FDH
Доп. информация
По умолчанию

Киви какое то еще .Давай еще в бананах мариновать.Вкус шашлыка и его мягкость зависят от качества мяса.Если мясо дубовое,а оно у нас в большинстве такое продается,его хоть в ведро с уксусом брось ,мягче оно не станет.
Контробас вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Bonifacy-36 (24.07.2019)
Старый 24.07.2019, 03:12   #154
 
Аватар для info222
 
Das Auto - МК6 + люк
Доп. информация
По умолчанию

киви как раз изменяет жесткую структуру мяса

Последний раз редактировалось info222; 24.07.2019 в 13:52.
info222 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2019, 15:14   #155
 
Аватар для Hardy
 
Das Auto - VW Golf 6 1.4TSI
Доп. информация
По умолчанию

Дубовое мясо. Что то новенькое.
_________________________________________
Я верю, что люди и рыбы… могут вести мирное сосуществование. Президент США Джордж Буш
Hardy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2019, 16:08   #156
 
Das Auto - Volswagen Golf 1.4 TSI 2011
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lexan Посмотреть сообщение
По моему мнению от лука есть толк, только если его пропустить через блендер и добавлять в виде сока. Или не добавляю его совсем.
Либо его сначала порезать в кастрюлю, а затем посыпав солью перемешать. Сок он тогда очень хорошо отдает.
Bobr9305 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2019, 20:20   #157
 
Аватар для Hardy
 
Das Auto - VW Golf 6 1.4TSI
Доп. информация
По умолчанию

Томаты не помешают.
_________________________________________
Я верю, что люди и рыбы… могут вести мирное сосуществование. Президент США Джордж Буш
Hardy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2020, 02:08   #158
 
Аватар для Sergey566
 
Das Auto - Volkswagen Golf 7 и ВАЗ 21154
Доп. информация
Подмигивание



Sergey566 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 10:03   #159
 
Аватар для info222
 
Das Auto - МК6 + люк
Доп. информация
По умолчанию

Автору видео творожок бы готовить, а не рёбра). Посмотрел ещё одно его видео, со словарным запасом у человека проблемы. Видимо у молодежи сейчас это норма.
info222 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 15:48   #160
 
Das Auto - Volkswagen Golf5 1,6 2006
Доп. информация
По умолчанию

Оооочь вкусно жарить на шампурах, но не на решетке, мясо смазать маслом подсолнечным, соль, перец и залить соленой минералкой (что-то типо новотерской пойдёт) мясо мягкое, сочное 🤤 а ещё в процессе готовки пожарили какое-то время и дать мясу «отдохнуть» и снова жарить, все сугубо на глаз пропорций точных нет)
e.z вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

« Предыдущая тема | Следующая тема »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:47. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

© Фольксваген Гольф Клуб 2008-2024

Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru